- 分類：鶴峰茶史
- 發布時間：2017-08-25 00:00:00
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概要:
詳情
鶴峰是土家族的聚居地，在漫長的茶業發展歷程中，鶴峰人釀出了一方獨特的茶文化——土家“四道茶”。四道茶選料精細，工序考究，風味獨特，意蘊深遠，融茶道、茶樂、茶歌、茶韻、茶禮于一體。并依據客人的身份、親疏決定敬哪一道茶。
第一道茶——“白鶴茶”
親親熱熱“白鶴茶”。這道茶象征親熱。鶴峰老縣城旁有口水井，叫白鶴井。用白鶴井水泡的茶，叫“白鶴茶”。傳土 王曾向清朝皇帝敬獻容美茶葉和白鶴井水，皇帝 飲后大贊茶水香高味醇，從此民間便有了“白鶴井的水，容美司的茶”之說。
第二道茶——“泡兒茶”
甜甜蜜蜜“泡兒茶”。這道茶象征甜蜜。此茶是以糯米制成的泡米花為主料，它專門招待貴客和咂酒時用。糯米是五谷中的上品，用它泡茶待客，意在招待稀貴之客。在茶碗上放一支竹筷，保持土家人咂酒的風俗。泡兒茶香甜可口，不僅解渴，而且還可以消除饑餓。
第三道茶——“油湯茶”
和和美美“油湯茶”。這道茶象征和美。此茶是“四道茶”中工藝最復雜、價值最貴的一道茶。不是尊貴的客人，不獻此茶。
第四道茶——“雞蛋茶”
團團圓圓“雞蛋茶”。這道茶象征團圓。雞蛋茶是“四道茶”中的最高茶禮，專用款待年長者和尊輩客人。吃雞蛋茶有規矩，一是客人必須吃完，以象征一年四季生活的幸福和美滿；二是吃完雞蛋茶，茶碗不能空，要在茶碗里放些多少不限的紅包（又稱答謝錢），以此表示回敬主人。
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